Filé de pescada branca com molho de alcaparra

Prato rápido e de simples preparo. Temperei alguns filés de pescada branca com limão, sal, pimenta do reino, uma pitadinha de cominho e de alecrim. Reservei. Fui em busca dos demais ingredientes.

Estando tudo à mão, iniciei o preparo do peixe. Em uma colher de sopa de óleo, refoguei 1 cebola média cortada em cubos. Quando a cebola ficou transparente, deitei os filés na panela e deixei-os cozinhando em fogo baixo. De vez em quando agitei a panela (não os filés).  Estando os filés devidamente refogados, salpiquei sobre o peixe 1 colher de sopa de salsa picadinha. Desliguei o fogo e mantive a panela tampada.

Para o molho de alcaparra... Bem... Tentei várias receitas sem muito sucesso. Finalmente concebi o "meu" molho, que é o da foto. Fiz assim: em fogo baixo esquentei 1/2 xícara de azeite. Feito isso, adicionei 1 tomate grande sem semente e cortado em cubos pequenos, e também alcaparras à gosto. Refoguei tudo muito rapidamente, sem deixar desmanchar o tomate. 

Coloquei o molho no peixe só após este estar servido no prato.

Como complemento servi mandioquinhas cozidas em água e sal.  Mandioquinha é um tubérculo bem amarelado, usado na culinária brasileira. Ela é bastante popular aqui em São Paulo na forma de purês, cremes e até cozidas, como acompanhamento.

Beijos a todos e um lindo fim de semana!

Paula